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步骤 1：
将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；
步骤 2：
坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖；
步骤 3：
将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
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