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疙瘩汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面粉400克
- 鸡蛋清8个
- 鸡蛋黄4个
- 虾仁100克
- 菜叶200克
- 香菜100克。高汤1公斤
- 精盐15克
- 味精5克
- 香油10克。
疙瘩汤的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
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步骤 2：
2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
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步骤 3：
3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
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步骤 4：
制作关键： 面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。
滑润，汤鲜味美，营养丰富，适宜9-11个月婴儿食用。
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