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银鱼煎蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 新鲜银鱼150克
- 鸡蛋5个
- 葱花
- 精盐
- 花生油
- 料酒
- 胡椒粉各适量。
银鱼煎蛋的做法步骤
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步骤 1：
银鱼去头，洗净，沥干水分，放在碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。
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步骤 2：
将鸡蛋去壳打散，锅烧热，放入花生油烧至五成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，沥油，再倒在鸡蛋碗内。
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步骤 3：
炒锅烧热，放入花生油，将银鱼蛋倒入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，再翻煎1分钟，盛起上碟即可。
银鱼性平味甘，含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。孕妇食用能补脾润肺。
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