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步骤 1:
银鱼去头,洗净,沥干水分,放在碗内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。
步骤 2:
将鸡蛋去壳打散,锅烧热,放入花生油烧至五成熟,将鱼放入,炸熟后倒在漏勺内,沥油,再倒在鸡蛋碗内。
步骤 3:
炒锅烧热,放入花生油,将银鱼蛋倒入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,再翻煎1分钟,盛起上碟即可。
翻车,失败的银鱼跑蛋
银鱼炒蛋
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