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鸡丝汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡脯肉７５克
- 火腿１５克
- 冬菇１５克
- 鸡蛋一个（只用蛋清）
- 淀粉２０克
- 精盐３克
- 胡椒粉５克
- 清汤３７５克
鸡丝汤的做法步骤
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步骤 1：
将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
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步骤 2：
将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。
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