双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 

• 步骤 2：

  待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 

• 步骤 3：

  然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

• 步骤 4：

  接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

• 步骤 5：

  用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 

• 步骤 6：

  开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

• 步骤 7：

   双皮奶出锅。。。