韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用

• 步骤 2：

  将青虾仁洗净祛纱线吸干水分（很重要哦），切成小块，不能太小放入鸡蛋里面

• 步骤 3：

  韭菜切碎放入锅里

• 步骤 4：

  加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌（本着素馅荤油，荤馅儿素油的原则，另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些）

• 步骤 5：

  烫水和面，醒10分钟左右

• 步骤 6：

  为了和茴香馅区分，韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边