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豆鼓鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 肥嫩光鸡500克
- 豆鼓50克
- 细盐5克
- 酱油5克
- 味精5克
- 黄酒15克
- 胡椒粉1克
- 姜10克
- 洋葱25克
- 蒜头5克
- 陈皮2克
- 紫苏叶5克
- 香油3克
- 鲜汤1000克
- 熟猪油50克
- 湿淀粉10克。
豆鼓鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；洋葱、
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步骤 2：
姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，待用。
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步骤 3：
锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒
-
步骤 4：
透，烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀。烧沸后，用小火焖至鸡酥，汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成。
