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步骤 1：
将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
步骤 2：
将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
步骤 3：
坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
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