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步骤 1:
咸口蛋黄酥制作步骤: 准备食材,芝士切碎、将咸鸭蛋黄取出,蛋挞皮室温解冻、鸡蛋打散、奇亚籽准备好;
步骤 2:
蛋挞皮室温稍微软化后,将锡纸与蛋挞皮分开,锡纸不要扔,备用;
步骤 3:
取一个蛋挞皮,底部铺一层芝士碎,再放一颗咸鸭蛋黄,然后将四周蛋挞皮收拢捏合,整理成方块或圆球状;
步骤 4:
甜口芝麻酥先将一颗芝麻汤圆(无需解冻)放在蛋挞皮中间,再撒上少许芝士碎,与咸口捏合方法一致;
步骤 5:
将捏合好的团子放入备用的锡纸中央,表面刷上一层蛋液,撒上少许奇亚籽(可用黑芝麻代替);
步骤 6:
烤箱预热,放入烤箱,先以180℃上下火中层烤15分钟;转170℃上火下层烤5分钟即可;取出放凉后食用更酥脆。
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