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麻辣香锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕
- 土豆
- 海带
- 木耳
- 芹菜
- 红薯
- 午餐肉
- 平菇
- 虾
- 毛肚豆腐皮
- 芹菜
- 金针菇
- 重庆火锅底料 100克
- 冰糖 5克
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
主料洗净、切片，葱切段、姜切片
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步骤 2：
锅入油（比平常炒菜多一些），五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。
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步骤 3：
放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。
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步骤 4：
按放入主料：藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳，用中火翻炒。
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步骤 5：
再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮，最后放虾和毛肚。
小贴士
蘑菇、芹菜等会出水，炒至过程中就不用加水了。
要不断翻炒，以免糊锅。
毛肚易熟，要最后放。
家门口的饭馆也开始做这个了，有点不甘心，就找来方子，咱们自己做一次！
