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红烧带鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段
- 甜椒
- 青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟
- 香葱五
- 六棵切
- 老姜一小块切片
- 蒜半个切片
- 老抽一大匙
- 料酒两匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油一小匙
- 淀粉一大匙。
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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步骤 2：
锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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步骤 3：
再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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步骤 4：
下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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步骤 5：
装盘，上桌，开吃。
