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红烧大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大对虾 4对（约重1000克左右）
- 白糖 75克
- 鸡汤 150克
- 醋 5克
- 酱油 5克
- 精盐 0.5克
- 味精 1克
- 绍酒 15克
- 葱 2克
- 姜 1.5克
- 猪油 500克
红烧大虾的做法步骤
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步骤 1：
将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
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步骤 2：
炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
