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步骤 1：
鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。
步骤 2：
用鸡汤将鱼翅用小火靠软（8小时）。
步骤 3：
靠好鱼翅加鸡汤、金华火腿、鸡粉将汤冲浓。
步骤 4：
鱼翅放入沙锅，原汤中加盐、味精、鸡粉、糖调味后倒入鱼翅中，砂锅上铁板烧开配白米饭一同上桌。
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