私房炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买回来的鸡改刀切小一点

• 步骤 2：

  

  一定要买这种有蛋的老鸡，肉不会那么柴，半边就行

• 步骤 3：

  

  鸡油榨干

• 步骤 4：

  放入鸡块、八角…桂皮，辣椒，盐，适量白酒翻炒，中小火慢慢炒至鸡块颜色金黄

• 步骤 5：

  

  加入没过鸡的开水，加开水可以去腥，汤汁更浓郁，小火慢炖40分钟以上，具体要看鸡的年龄和自己的口味，这个自己把握

• 步骤 6：

  

  放入青红椒及提前煮好的鸡血

• 步骤 7：

  

  加入味精或鸡精就可以出锅了

• 步骤 8：

  

  开吃！