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清蒸武昌鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 武昌鱼 1尾
- 熟火腿 50克
- 水发香菇 50克
- 净冬笋 50克
- 精盐 适量
- 鸡油 适量
- 鸡汤 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱结 适量
- 姜块 适量
- 料酒 适量
清蒸武昌鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
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步骤 2：
香菇、熟火腿洗净后切薄片。
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步骤 3：
将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
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步骤 4：
冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
