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栗子黄焖鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 嫩光鸡750克
- 栗子500克
- 葱
- 姜末5克
- 绍酒15克
- 酱油15克
- 精制盐适量
- 白糖5克
- 鲜味王1克
- 香麻油少许
- 熟清油75克左右。
栗子黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
栗子切开，放水锅内略烧煮，捞出趁热剥去壳和衣备用；鸡斩成方块。
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步骤 2：
炒锅放旺火上，下熟清油50克左右烧热，先下葱、姜煸香，再下鸡块煸炒至肉收缩，加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右，烧沸后，改用中小火，盖上锅盖，焖烧10分钟左右，再加栗子，同焖5-6分钟，至鸡酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻匀盛出。
