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银耳素烩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 银耳20克
- 发菜15克
- 胡萝卜
- 莴笋各200克
- 清汤600克
- 精盐5克
- 鸡油10克
- 白糖20克。
银耳素烩的做法步骤
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步骤 1：
银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
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步骤 2：
清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
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步骤 3：
将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
