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大福鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲈鱼羊肉馅
- 鹌鹑蛋
- 鸡蛋
- 柿子椒
- 葱
- 姜
- 蒜盐
- 鸡精
- 白糖
- 料酒
- 酱油
- 醋
- 胡椒粉
- 淀粉
- 大料
- 香油
大福鱼的做法步骤
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步骤 1：
取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀；
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步骤 2：
将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右；
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步骤 3：
装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。
