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金银蛋烩时菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 咸蛋
- 皮蛋各1只
- 时菜(菠菜豆苗)12两
- 辅料：
- 蒜头4粒
- 盐
- 鸡粉各1/2茶匙芡汗粉：
- 水(可加菜汁)11/4杯
- 鸡粉
- 糖各1茶匙
- 麻油1/4茶匙
- 生粉2茶匙
金银蛋烩时菜的做法步骤
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步骤 1：
把咸蛋蛋白与蛋黄分开，咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒，蛋白拌均侯用 ;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍；
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步骤 2：
2)烧热6汤匙油，爆香蒜头，加入时菜猛火兜炒，软身后下调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内.菜汁留作备用；
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步骤 3：
3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最后拌入咸蛋白，铲起离火，淋于菜面上即可；
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步骤 4：
4)咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不腻 。
