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炒鸡什件收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胗肝净350克
- 干木耳10克
- 青菜100克大油80克
- 姜20克
- 葱25克
- 蒜20克
- 湿淀粉30克
- 料酒25克
- 酱油20克
- 盐5克
- 味精5克
- 醋3克
- 汤适量。
炒鸡什件的做法步骤
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步骤 1：
)把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
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步骤 2：
用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
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步骤 3：
用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。
