珊瑚鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；

• 步骤 2：

  胡萝卜切丁汆水备用；

• 步骤 3：

  锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；

• 步骤 4：

  锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；

• 步骤 5：

  取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。