手工包菜肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备（请忽略馋嘴的酸奶）。

• 步骤 2：

  面粉500克，如果是新手做就和我一样，先放一大部分，然后加入酵母后在根据面的稀稠程度添加。

• 步骤 3：

  酵母粉3克，和一步一样，也是逐渐的去添加。

• 步骤 4：

  酵母粉用温水拌匀。

• 步骤 5：

  混合好的酵母水倒入面粉中，开始和面。如果面稀了就多加点面粉，如果面稠了就再添点酵母水。直到面团揉得软硬适中比较好。

• 步骤 6：

  和好面的面团就放在一个封闭的空间里，让它发面去吧，一般发100分钟。

• 步骤 7：

  用发面的时间可以把包菜洗净，切好放在一旁待用。

• 步骤 8：

  把买好的猪肉搅成肉泥，可以在菜场买的时候请肉贩弄好，然后加入酱油，盐，香油，拌匀。

• 步骤 9：

  把包菜倒入后搅拌。

• 步骤 10：

  拌匀到这种程度就差不多了。

• 步骤 11：

  发好的面撕开，里面应该看到蜂窝样小孔。

• 步骤 12：

  在刀板上撒点干面，把面再次和好，和熟，和到表面光滑。

• 步骤 13：

  切一小块用手捏成中间厚四周薄的面皮。

• 步骤 14：

  把馅心卷入面皮里，包子的褶皱可以用右手的食指和拇指一个一个的捏出来，然后放在锅里醒20分钟。

• 步骤 15：

  冷水上锅蒸20分钟，关掉火闷5分钟。

• 步骤 16：

  香喷喷的包菜肉包出炉啦！