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红烧鲅鱼焖黄豆收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 泡水黄豆 100g
- 盐 5g
- 鲅鱼 4条
- 大喜大牛肉粉 5克
- 白糖 20克
- 陈醋 20毫升
- 酱油 25毫升
- 葱 2段
- 姜 3片
- 植物油2 25毫升
- 蒜 3瓣
- 白酒 10毫升
- 大料 1克
- 花椒 5粒
- 干辣椒 5克
- 纯净水 400毫升
- 香菜 一根
红烧鲅鱼焖黄豆的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼洗干净，去除内脏，去除血水，黄豆提前2个小时泡发，葱切段，姜切片准备好
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步骤 2：
不粘锅里放少许油，用厨房纸擦干鱼身上的水份，中火
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步骤 3：
鱼煎的金黄色，翻一面继续煎
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步骤 4：
另一面煎的金黄以后放入提前切好的葱姜蒜大料花椒辣椒
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步骤 5：
依次顺序放入白糖，白酒，陈醋，酱油，盐，牛肉粉，纯净水
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步骤 6：
中火盖好锅盖炖15分钟以后放黄豆
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步骤 7：
加入黄豆以后继续炖15分钟，最后大火3分钟收汤
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步骤 8：
装盘，最后撒少许香菜
小贴士
这个鲅鱼属于台鲅鱼，台鲅鱼比燕鲅鱼腥，一定要喷白酒，料酒的力度不够哦
