鸭腿烧土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净，并把表面的水用纸吸干。

• 步骤 2：

  

  土豆切块，过清水，去除表面的淀粉。

• 步骤 3：

  

  热热油爆姜，姜片炒至微黄

• 步骤 4：

  

  放入鸭腿，鸭皮面朝下。

• 步骤 5：

  

  鸭皮收缩，略微变黄后翻面，加入一勺料酒去腥。

• 步骤 6：

  

  加入2勺生抽，5克盐，一小碗清水，略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟，时间应根据鸭腿的肥厚调整，以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透。

• 步骤 7：

  

  鸭腿基本熟透后，加入土豆块和冰糖，中火烧熟

• 步骤 8：

  

  最后加入小葱收汁即可。

• 步骤 9：

  

  装盘放上香菜，一只鸭腿一碗饭，人生岂不快哉！