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地豆炖排骨——自己种菜自己吃 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500g
- 地豆 500g
- 姜 20g
- 八角 半个
- 剁椒 20g
- 大蒜 半头
- 葱 80g
- 豆瓣 30g
- 清水 适量
- 食用油
- 陈皮 2g
- 黄酒 10ml
- 盐 2.5g
- 白糖 2g
- 醋 15ml
- 生抽 15ml
地豆炖排骨——自己种菜自己吃 的做法步骤
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步骤 1：
俺菜地里的地豆苗，采摘下来的地豆
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步骤 2：
将摘洗干净、掰成寸段大小
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步骤 3：
排骨焯水，水中加少许黄酒
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步骤 4：
焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火
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步骤 5：
炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香
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步骤 6：
倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开
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步骤 7：
将7中的辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可
