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珍珠元子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 糯米500克
- 枣泥馅100克
- 鸡净肉100克
- 鸡蛋3个
- 生粉50克
- 红肠半根
- 冬笋(熟)50克
- 椰丝50克
- 生姜适量
- 葱花适量。
珍珠元子的做法步骤
-
步骤 1：
珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。装盘美饰。
双味珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。
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