红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用热水洗净，准备好姜蒜辣椒。

• 步骤 2：

  热油，放入排骨煎到微煎。

• 步骤 3：

  微煎是为了排骨肉比较酥嫩。

• 步骤 4：

  煎好之后，放入适量辣椒粉，翻炒片刻到辣椒粉爆香。加入一碗水到排骨位置。

• 步骤 5：

  盖上锅盖煮一会，煮开到水剩三分之一时，打开锅盖。（放水煮烂一下排骨，不然肉咬不下来。）

• 步骤 6：

  加入姜、蒜、红椒、盐。翻炒。加入适量酱油。翻炒到水干后加入少量鸡精提味。

• 步骤 7：

  水干后在翻炒片刻，又酥又嫩的排骨就可以出锅了。