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山珍炖猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪蹄600克
- 水发猴头菇60克
- 水发香菇60克
- 平菇60克
- 水发木耳60克
- 白菜叶20克
- 宽粉条30克八角2枚
- 姜片
- 葱段
- 精盐
- 味精
- 香油
- 色拉油各适量。
山珍炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时；白菜叶撕成块；宽粉条用温水泡软。
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步骤 2：
净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。
