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面点师课程-玉米面蒸饺收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 细玉米面 500克
- 面粉 100克
- 酵母 5克
- 泡打粉 7.5克
- 白糖 25克
- 鸡蛋 1个
- 温水 300克
面点师课程-玉米面蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
玉米面、面粉加泡打粉拌匀，然后加酵母，白糖，鸡蛋，清水和成软硬适度的面团，在案台上搓条，揪剂，擀皮，包馅，两手配合在生坯上捏出花褶，码入屉内。旺火蒸15-20分钟，熟后取出码盘即可。
小贴士
质量标准：色泽淡黄，口感鲜香，外形美观，营养丰富。
制作要求：1面团和馅心的软硬程度要相同，否则难成形。
2馅心以素馅为佳。
