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步骤 1:
依配方表准备材料;
步骤 2:
水+白砂糖+干酵母搅拌融化;
步骤 3:
白鲨馒头包子粉+黑米面混合,倒入液体材料;
步骤 4:
厨师机揉成光滑的面团;
步骤 5:
玉米面团同样操作,放入密封盒松弛20分钟;
步骤 6:
松弛好的面团用擀面杖,擀成面片;
步骤 7:
从上向下卷起,搓成长条;
步骤 8:
切成长度一至的生胚;
步骤 9:
玉米面团同样操作;
步骤 10:
均匀的放入蒸屉,醒发30分钟;
步骤 11:
放入蒸炖锅,蒸13分钟。
1、砂糖可以加速酵母发酵,但是用量不能高于干粉量的5%。 2、没有厨师机可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。 3、不同面粉吸水量不一样,预留10克根据面团干湿加增减。 4、时间结束焖2分钟再开盖。
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