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面点师课程-莜面饺子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莜面 500克
- 猪肉 150克
- 胡萝卜 500克
- 酱油 10克
- 麻油 5克
- 盐 10克
- 味精 2克
- 姜 10克
- 大葱 50克
- 花椒水 少许
面点师课程-莜面饺子的做法步骤
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步骤 1：
莜面放盆内，倒入开水500克，用木棒搅匀，再用手揉匀揉光成烫面团，盖严备用，防止面凉。
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步骤 2：
肉切碎剁烂，胡萝卜切碎，葱姜切末，肉馅加调辅料拌匀，最后加入胡萝卜，葱花，麻油拌匀即成馅。
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步骤 3：
面团上案搓成长条，揪成20个剂子，逐个压扁擀成直径10厘米的圆皮，包入馅心，对边折捏成月牙形，上屉蒸15分钟即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可食用。
小贴士
质量标准：皮香馅鲜，软嫩味美。
