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虾鳝面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面条200克
- 虾仁50克
- 去骨鳝鱼片25克
- 清汤750克
- 蛋清1个
- 温芡粉15克
- 精盐
- 花生油
- 葱
- 姜
- 酱油
- 料酒
- 味精香油各适量。
虾鳝面的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。
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步骤 2：
炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。
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步骤 3：
鳝片洗净，沥干，切段。锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。
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步骤 4：
锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上香油即可。
此面条柔滑爽口，富含优质蛋白质、钙、铁、锌和维生素容易消化适合孕妇食用。
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