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烤南瓜汤配牛油曲奇饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜肉件 750克
- 有衣蒜子 6瓣
- 淡忌廉 300毫升
- 洋葱碎 80克
- 芹菜碎 30克
- 芫茜碎 1茶匙
- 清汤 1000毫升
- 盐 1茶匙
- 橄榄油 5餐匙
- 白葡萄酒 2餐匙
- 牛油曲奇饼碎块 300克
- 牛奶 300毫升
- 胡椒 1茶匙
烤南瓜汤配牛油曲奇饼的做法步骤
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步骤 1：
把南瓜、蒜子和1餐匙橄榄油拌匀，放入预热好的200℃烤箱内烤至金黄；
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步骤 2：
用2餐匙橄榄油慢火将洋葱和芹菜炒香至软身，喷入白葡萄酒加入清汤煮沸；
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步骤 3：
将烤好的蒜子去衣，连同南瓜肉放入汤锅中，和汤一起煮沸，慢火煮至南瓜软身；
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步骤 4：
将南瓜汤放入搅拌机内加入淡忌廉、牛奶及200克牛油曲奇一起搅拌成浓汤；
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步骤 5：
将浓汤放入锅内慢火煮热，加入盐和胡椒拌匀即可，食用时撒上芫茜碎及余下曲奇块。
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步骤 6：
师傅提示：南瓜具有美容抗皱纹的功效，可加入鸡肉、海鲜同煮；蒜子烤过后会更香，衣也更容易去掉，不过，家里没有烤箱的话，南瓜肉可以不用烤而直接用汤煮至软身，蒜子直接去衣。
南瓜汤清香扑鼻，入口浓淡有致，特别的是，将曲奇饼放入搅拌的南瓜汤内，这是用理念制造美食的巧妙所在！
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