枸杞蒸甲鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。

• 步骤 2：

  将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。

• 步骤 3：

  甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。