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五香牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱 2500
- 香叶 8片
- 姜 6片
- 料酒 30ml
- 花椒 5g
- 冰糖 5块
- 老抽 10g
- 生抽 20g
- 十三香 2g
- 葱 100g
- 陈皮 10g
- 肉蔻 2个
- 豆蔻 5个
- 小茴香 一小把
- 八角 5个
- 山奈 5g
- 白芷 3片
- 当归 5g
- 耗油 5g
- 盐 适量
- 味精 适量
- 干姜 10g
- 干辣椒 10g
五香牛肉的做法步骤
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步骤 1：
锅里加葱，姜，花椒，料酒，水开后将牛腱整个放入
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步骤 2：
煮开撇去浮沫，沫子打净后，将牛腱捞出用凉水将牛腱冲洗干净
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步骤 3：
将上食谱调料放入锅内，加老抽，生抽等调味品，也可以根据自己的口味适量，老抽切记不要太多，否则会很黑，放好后加水搅拌均匀，再把清洗好的牛腱放入，因为用的高压锅所以15分钟左右就可以了
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步骤 4：
捞出晾凉后，用保鲜膜将其卷成卷，放到冰箱冷藏一段时间，这样再切就不会散了,最后也可以调点蒜汁蘸着吃
小贴士
酱牛肉时切记不要把牛腱分割成小块，这样煮出来的会比较散，个人建议
没有什么背后的故事，只是媳妇想吃，刚好会做而已，自己觉得味道还是不错的
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