凉拌腐竹 by 四毛家的小窝 - 菜谱

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浏览 31448 收藏 5390 时间 10分钟左右切墩(初级)

1、干腐竹用温水或凉水泡发不会用硬心，焯烫好的腐竹一定要攥干水分，否则拌出来的菜会渗水；泡水和焯烫后的干腐竹克重会增加
2、喜欢吃花生米的，可以提前煮一点五香花生米，或者油炸花生米，放一起拌匀吃更好吃
3、不喜欢吃辣的，调味时可不加小米辣和辣椒油
4、可以用芹菜替换黄瓜，但是芹菜需要用开水焯烫一下

四毛家的小窝 2024年09月06日发布

这是一道一年四季都必备的凉拌菜，尤其是喝点小酒的时候，热菜没上桌，这道前菜小凉菜，一定是第一道上桌的菜，有这一盘菜，就够喝两杯的，哈哈！

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