酸汤冷面--高温天气开胃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软

• 步骤 2：

  放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明

• 步骤 3：

  放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用 再做冷酸汤

• 步骤 4：

  锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂

• 步骤 5：

  加入清水煮开

• 步骤 6：

  倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时

• 步骤 7：

  再做手擀面，面粉放入容器中

• 步骤 8：

  加入清水

• 步骤 9：

  拌匀至散面全部变成面揪揪

• 步骤 10：

  揉成面团

• 步骤 11：

  包入保鲜袋中静置30分钟

• 步骤 12：

  静置好的面团揉至光滑

• 步骤 13：

  压成圆饼状

• 步骤 14：

  擀成大圆片

• 步骤 15：

  将圆面片折叠

• 步骤 16：

  切成合适宽度的条

• 步骤 17：

  洒上散面抖开面条

• 步骤 18：

  锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉

• 步骤 19：

  将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。