微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸鲫鱼收藏
浏览 193493
收藏 11
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 400克
- 火腿肠 50克
- 冬笋 50克
- 香菇（干） 25克
- 盐 5克
- 料酒 25克
- 大葱 25克
- 姜 15克
- 味精 1克
- 白砂糖 10克
- 醋 15克
- 植物油 20克
清蒸鲫鱼的做法步骤
-
步骤 1：
将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
-
步骤 2：
火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
-
步骤 3：
鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
-
步骤 4：
另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
-
步骤 5：
冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
-
步骤 6：
拣出葱段、姜片即可。
