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红烧舌尾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪舌
- 猪尾各250克
- 冬笋250克
- 辅料：
- 冰糖(黄色)25克
- 料酒25克
- 香油
- 葱各13克
- 姜
- 盐各8克
- 味精3克
红烧舌尾的做法步骤
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步骤 1：
猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条；
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步骤 2：
2)猪尾刮洗干净剁成段，用开水氽透，姜切成片，葱切段，冬笋去壳内皮切成梳背形；
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步骤 3：
3)炒勺烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋，烧开后把浮沫撇去，移入沙锅盖好盖，先用旺火烧，上色后改文火炖烂，挑除葱、姜、收浓汁，加味精即成。
