提到棉花糖,第一印象就是拿着一块白白的,软软的糖,吃的很开心,后来开始做烘焙,就用棉花糖做牛奶糖,今天这款fluff棉花糖却是个例外。这是液体的棉花糖,不但能够做牛轧糖,还能作为夹心、抹面和加入蛋白和淡奶油里打发。我脑洞大开,用来做吐司,哈哈,想不到味道很好吃,焦糖味的。这款吐司我省略了一发,直接整形放入土司盒,九分满就开烤了,这样做可以省略很多时间,口感吃起来也很软。即使放二天,土司依然是软的
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步骤 1:
将棉花糖和牛奶混合均匀
步骤 2:
搅拌好的棉花糖牛奶液
步骤 3:
把棉花糖牛奶液,倒入面包桶,在放入鸡蛋,奶油,面粉,红糖,酵母,盐,奶油,,然后把面包放入冰箱冷藏静止大概30分钟到60分钟启动面包机一个和面程序,取出面团加入黄油继续启动面包机,揉至面团能拉出光滑薄膜,拉开后没事口光滑
步骤 4:
面团平均分成3份,揉圆松弛20-30分钟
步骤 5:
从中间往二头擀成长舌状
步骤 6:
摆上提子干
步骤 7:
从上往下卷起成卷松驰20分钟
步骤 8:
在擀开一次
步骤 9:
在次从下往下卷起,卷成卷
步骤 10:
放入吐司模,放入烤箱利用烤箱功能发酵,烤箱底部放一盆热水
步骤 11:
发酵至9分满,刷上薄薄的蛋液
步骤 12:
烤箱190度预热,放入面团,再降温度调到150度,烤40分钟,表面上色后盖锡纸
步骤 13:
成品
步骤 14:
成品
步骤 15:
成品
面粉吸水量不一样,所以适当增减10克
烤箱温度仅供参考,每个烤箱脾气不同,根据自己家烤箱调整