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龙眼甜烧白收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肥膘肉500克。红枣75克
- 洗沙50克
- 糯米100克。红糖15克
- 猪油10克
- 白糖20克
- 水豆粉10克。
龙眼甜烧白的做法步骤
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步骤 1：
在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，每片裹上一个枣卷，成圆筒，立放于蒸碗中。糯米经淘洗浸泡后，上笼蒸肥，取出加红糖、猪油拌匀，装入放有肉卷的蒸碗中作底，上笼蒸火巴（约半小时）。炒锅内放白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的烧白，翻扣于圆盘中，淋上滋汁即成。
