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珍珠圆子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 干糯米粉250克
- 泡涨的糯米25克
- 白糖200克
- 熟芝麻100克
- 化猪油125克
- 芝麻酱适量
- 面粉少许。
珍珠圆子的做法步骤
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步骤 1：
将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
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步骤 2：
糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。
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