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步骤 1:
将中虾去头、皮,留尾,放墩上由脊部片开,腹部相连成一大扇,再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松,展平,撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
步骤 2:
勺中加植物油烧温,将虾逐个放入,炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。
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