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共和凉菜卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芹菜 120克
- 胡萝卜 120克
- 绿豆芽 180克
- 山东白菜（取梗） 180克
- 香菇 120克
- 粉丝 1又1/2把
- 春卷皮 12张
- 芥末酱 2大匙
- 蛋黄 1个
- 盐 1/2小匙
- 糖 1/2小匙
共和凉菜卷的做法步骤
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步骤 1：
芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。
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步骤 2：
1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。 将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。
