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红烧鱼块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 净鱼（青鱼或草鱼）中段350克
- 熟笋片50克
- 调料：
- 姜末5克
- 葱段5克
- 白糖20克
- 酱油50克
- 味精1.5克
- 绍酒30克
- 素油60克
- 湿淀粉15克
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
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步骤 2：
鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;
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步骤 3：
锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
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步骤 4：
撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；
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步骤 5：
用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
