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红烧狮子头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 500g
- 盐 2茶匙
- 葱姜水 1汤匙
- 糖 3茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糯米 100g
- 草鱼肉 300克
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉+鱼肉+泡好的糯米，一起剁好。（可用绞肉机）为了奶奶的红烧狮子头，用了纯手工剁，花时1个小时。放入调料，揉匀。做成小丸子，放入费油中炸熟金黄。
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步骤 2：
捞起炸好的红烧狮子头。备用。调好一碗蒜米+淀粉+糖+生抽，的酱料。
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步骤 3：
锅里放入油，放入狮子头，放入酱料。大火闷20分钟。
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步骤 4：
在此闷制过程中，加入番茄酱。
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步骤 5：
尝试一下是否入味，够味。
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步骤 6：
大火收汁，出锅！撒上葱花。美味的红烧狮子头！味道一如10年前，自己小时候吃到的味道一般。
奶奶离开后，已经有10年未吃过这道菜了。终究忘不了这个红烧狮子头的味道。所以做了这道菜！
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