红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块洗净血水放少少许料酒 葱姜抓匀

• 步骤 2：

  放入开水中焯3-5分钟左右 撇去浮沫 乘出冲净 沥干水

• 步骤 3：

  锅中多倒点油 下肉 新葱姜大块 中火煸10分钟左右 5分钟时 倒入料酒2汤匙 分两次加入 至料酒挥发 乘出

• 步骤 4：

  留少许底油 小火放入冰糖 化匀变色后放入五花肉翻炒上色 再次倒入2茶匙料酒 生抽 加开水没过肉 加香叶 还可加大料一颗 陈皮2细丝 鲜迷迭香1食指长

• 步骤 5：

  盖盖 小火稍大炖40分钟左右 至合适的口感 可用生抽调咸淡 收汁