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红烧塘鲤鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲤鱼500克
- 木耳(水发)
- 15克
- 调料：
- 花生油75克
- 大葱5克
- 姜5克
- 料酒25克
- 味精20克
- 盐10克
- 酱油50克
- 竹笋50克
- 白砂糖50克
- 胡椒粉5克
- 香油10克
红烧塘鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲤鱼宰杀洗净；
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步骤 2：
笋切片；
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步骤 3：
黑木耳用湿水泡开洗净；
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步骤 4：
锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
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步骤 5：
把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
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步骤 6：
烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
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步骤 7：
烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
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步骤 8：
淋麻油装盘。
