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酒醉排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 腌排或肉排600克
- 酒3汤匙（以绍酒较好
- 喜欢酒味浓的
- 可以酌量加多些酒）。姜2片
- 葱2条
- 粗盐2茶匙
- 鱼露21/2汤匙
- 糖1茶匙
- 醋1茶醋
- 酒2汤匙
- 水4杯。
酒醉排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
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步骤 2：
排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
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步骤 3：
把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮�，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
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步骤 4：
取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。
