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香菇酱收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 老妈自制辣酱 半碗
- 菜籽油 20g
- 香菇 4朵
- 夹心肉 一小块
- 大蒜 三瓣
- 糖 适量
- 生姜 适量
香菇酱的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净切丁
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步骤 2：
肉洗净切丁，生姜大蒜洗净切末
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步骤 3：
锅热放油，先炒肉，变色后依次放入香菇，生姜和蒜末，煸炒至香菇变软，水分蒸发后倒入辣酱
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步骤 4：
放入适量糖（辣酱很咸，喜欢吃带甜的就多放糖），倒入一碗半水，煮开改小火慢熬，直至汤即将收干后停火（我的油放少了，可多放些油）
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步骤 5：
这个量装了一玻璃罐（装饭扫光的瓶子）和上图那些，下饭，拌面，饺子都可，味道很好
记得从四年级开始直至初中毕业，一直是住校的，那会农村的学校没有食堂，都是自己带个饭盒和米蒸饭吃，菜的话不是梅干菜就是妈妈做的辣酱，里面放点土猪肉，特别下饭。每周爸妈会送一次新鲜的蔬菜，这样的日子一直持续到初中毕业，十多年过去了，每每想起当时的日子也没觉得苦，倒是特别怀念。
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